Postoje namirnice koje sadrže mnogo dodatog šećera i soli, a koje su baš zbog toga primamljivog ukusa i teško im je odoleti.
Stručnjaci su otkrili da može postojati veza između ishrane bogate ultra-prerađenom hranom i verovatnoće kognitivnog pada i zdravstvenih stanja opasnih po život.
To je zato što ove namirnice obično sadrže mnogo dodatog šećera, masti i soli, a malo proteina i vlakana.
Oni takođe uključuju sladoled, hamburgere, kečap, majonez, upakovani hleb i žitarice sa ukusom.
Tim iz Opšte bolnice Masačusets u Bostonu analizirao je 30.239 ljudi starih 45 ili više godina koji su praćeni u proseku 11 godina.
Učesnici su popunjavali upitnike o tome šta su jeli i pili, omogućavajući istraživačima da odrede koliko je svaka osoba u proseku pojela ultra-obrađene hrane dnevno.
Taj procenat je zatim izračunat u četiri grupe, u rasponu od najmanje obrađene hrane do najprerađenije hrane.
Do kraja studije, 768 ljudi je imalo kognitivno oštećenje, a 1.108 ljudi je imalo moždani udar.
Analiza je otkrila da je povećanje količine konzumirane ultra-prerađene hrane za 10 odsto povezano sa 16 odsto većim rizikom od dijagnostifikovanja kognitivnog oštećenja.
Šta je ultra-obrađena hrana?
Ultra-obrađena hrana sadrži mnogo masti, šećera i soli, malo proteina i vlakana i sadrži veštačke boje, zaslađivače i konzervanse.
Izraz obuhvata hranu koja sadrži sastojke koje osoba ne bi dodala kada kuva kod kuće — kao što su hemikalije, boje i konzervansi.
Gotova jela, sladoled, kobasice, duboko pržena piletina i kečap su neki od najboljih primera.
Ultra-obrađena hrana, kao što su kobasice, žitarice, keks i gazirana pića, su formulacije napravljene uglavnom ili u potpunosti od supstanci dobijenih iz hrane i aditiva.
Sadrže malo ili nimalo neprerađene ili minimalno obrađene hrane, kao što su voće, povrće, semenke i jaja.
Hrana je obično prepuna šećera, ulja, masti i soli, kao i aditiva, kao što su konzervansi, antioksidansi i stabilizatori.
Ultra obrađena hrana se često predstavlja kao spremna za konzumiranje, dobrog ukusa i povoljna za džep.
U međuvremenu, veći unos ultra-prerađene hrane bio je povezan sa 8 procenata povećanim rizikom od moždanog udara.
Veći unos manje obrađene hrane povezan je sa smanjenjem rizika od moždanog udara za 9 odsto.
Nalazi su objavljeni u časopisu Neurology.
Odvojena studija, objavljena ranije ove godine, sugeriše da ultra-obrađeno meso kao što su čiken nagetsi i viršle mogu povećati rizik od prerane smrti za 13 odsto.
Istraživači sa Univerziteta Harvard koji su pratili ishranu više od 114.000 sredovečnih medicinskih sestara i zdravstvenih radnika u Sjedinjenim Državama tokom tri decenije otkrili su vezu između konzumiranja hrane masovne proizvodnje i rizika od ranog umiranja.
Čini se da su ishrane bogate gotovim prerađenim mesnim i ribljim proizvodima bile najštetnije, povećavajući rizik od rane smrti za 13 odsto.
Ova kategorija uključuje artikle kao što su kobasice kupljene u prodavnici, pljeskavice, riblji štapići, čiken nagetsi.
Koje je tvoje mišljenje o ovome?
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare